Dans le cadre d'exécution du programme d'action relatif au suivi des centres de restaurations durant les examens de fin d’année 2014 et afin d’éviter les risques d’intoxications alimentaires, la direction du commerce a organisé en collaboration avec la direction de l’éducation une journée de sensibilisation et d’information au profit des gestionnaires des cantines scolaires. Cette journée tenue le 05/05/2014 au niveau du siège de la direction de l’éducation, a connu la présence massive des économes et des conseillers en nutritions, des représentants de la direction des services agricoles, direction de la sante et la population ainsi que le bureau d’hygiène de la commune de Mostaganem.

Les différentes communications présentées lors de cette journnée s'intitulent :

1- L'information du consommateur conformément au décret exécutif 13-378 du 09 novembre 2013.

Animée  par : Mme AIT HAMOUDA Djamila, Inspectrice Principale en chef de la Répression des Fraudes (Chef de mission qualité).

2- Méthodes de nettoyage et de désinfection.

Animée par : MmeBENTENNI Amina, Inspectrice Principale de la Répression des Fraudes.

3- Intoxications alimentaires: origines et moyens de prévention.

Animée par : Mr OUANDJLI Mustapha, Inspecteur Principal en Chef de la Répression des Fraudes (Chef de Service de la qualité).

4-Règles d’hygiène au niveau de la restauration collective.

Animée par : Mme LEMHAL Khadra, Inspectrice Principale de la Répression des Fraudes.

Après ces communications, le débat à été ouvert à l'assistance et des recommandations ont été données notamment en ce qui concerne les points suivants:

• Le respect strict du menu type pour les repas prévus durant la période des examens.
•  Respect de la condition d’hygiène dans la préparation des repas.
•  Les mentions obligatoires d’étiquetage de produits utilisés pour la préparation de repas.
•  Obligation des certificats vétérinaires pour viandes rouges et blanches.
•  Respect de la chaine de froid pour les produits sensibles (viande, poulet, poisson).